Beneficios para la salud del tempeh
El tempeh es un alimento rico en nutrientes que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Tiene un alto contenido de proteínas, por lo que es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal para vegetarianos y veganos. De hecho, una porción de 100 gramos de tempeh contiene alrededor de 18 gramos de proteína, que es más que el tofu o la mayoría de las otras proteínas de origen vegetal.
El tempeh también es rico en fibra, con alrededor de 8 gramos por porción de 100 gramos. Esto lo convierte en un excelente alimento para promover la salud digestiva y prevenir el estreñimiento. Además, el tempeh contiene una variedad de vitaminas y minerales, como calcio, hierro, magnesio y potasio.
Otro beneficio para la salud del tempeh es su contenido de probióticos. Debido a que es un alimento fermentado, el tempeh contiene bacterias beneficiosas que pueden ayudar a mejorar la salud intestinal y estimular el sistema inmunológico. También es una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
En general, el tempeh es una gran adición a una dieta vegetariana saludable, ya que proporciona una variedad de nutrientes y beneficios para la salud que pueden ayudarlo a sentirse lo mejor posible.
Tempeh vs Tofu - ¿Cuál es la diferencia?
El tempeh y el tofu son productos a base de soya que a menudo se usan como sustitutos de la carne en la cocina vegetariana. Sin embargo, tienen algunas diferencias clave que los hacen únicos.
En primer lugar, el tempeh es un alimento fermentado, mientras que el tofu no lo es. El tempeh se elabora fermentando soja cocida con un tipo específico de moho, que forma una torta densa y masticable. Este proceso de fermentación le da al tempeh un sabor ligeramente a nuez y una textura más firme que el tofu.
El tofu, por otro lado, se elabora coagulando la leche de soya y luego presionando la cuajada en bloques. Esto da como resultado una textura mucho más suave y delicada que el tempeh. El tofu también tiene un sabor más suave que el tempeh, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para absorber sabores y especias en un plato.
Otra diferencia entre el tempeh y el tofu es su contenido nutricional. Como se mencionó anteriormente, el tempeh es más rico en proteínas y fibra que el tofu, y también contiene más vitaminas y minerales. Sin embargo, el tofu es más bajo en grasas y calorías que el tempeh, por lo que es una buena opción para aquellos que cuidan su peso.
En general, tanto el tempeh como el tofu son excelentes ingredientes para la cocina vegetariana y se pueden usar en una variedad de platos para proporcionar proteínas, sabor y textura. Sin embargo, tienen diferentes propiedades que los hacen más adecuados para ciertos tipos de platos. Experimentar con ambos puede ayudarlo a descubrir las mejores maneras de usarlos en su cocina.
Cocinar con tempeh
Ahora que hemos cubierto los conceptos básicos del tempeh, profundicemos en algunos consejos y trucos para usarlo en su cocina vegetariana.
preparar tempeh
Antes de usar tempeh en una receta, es importante prepararlo adecuadamente. Para hacer esto, simplemente corte el tempeh en la forma y el tamaño deseados, y luego cocínelo al vapor o hiérvalo durante unos minutos. Esto ayudará a suavizar el tempeh y eliminará el amargor del proceso de fermentación. También puede marinar el tempeh en su salsa o condimento favorito para darle más sabor.
Tempeh como sustituto de la carne
Una de las formas más populares de usar el tempeh en la cocina vegetariana es como sustituto de la carne. Debido a su textura masticable y su alto contenido de proteínas, el tempeh se puede usar en una variedad de platos para reemplazar la carne, como hamburguesas, tacos, salteados y más. Para usar el tempeh como sustituto de la carne, simplemente cocínelo de la misma manera que cocinaría la carne, usando sus especias y condimentos favoritos.
Tempeh en ensaladas y sándwiches
Otra excelente manera de usar el tempeh es en ensaladas y sándwiches. El tempeh se puede cortar en rodajas finas y agregar a las ensaladas para obtener proteínas y textura adicionales. También se puede usar en lugar de carne en sándwiches, como tempeh BLT o tempeh Reuben.
Tempeh en salteados y curry
El tempeh también es un gran ingrediente para salteados y curry. Su textura masticable y sabor a nuez funcionan bien en platos de inspiración asiática, como verduras salteadas o curry de tofu y tempeh. Para usar tempeh en salteados y curry, simplemente córtelo en trozos pequeños y cocínelo con sus verduras y especias favoritas.
Tempeh como bocadillo
Finalmente, el tempeh también se puede usar como un refrigerio saludable y satisfactorio. Simplemente córtalo en tiras finas y hornéalo o fríelo hasta que esté crujiente. A continuación, puede sazonar el tempeh con sus especias favoritas y disfrutarlo como un tentempié crujiente y rico en proteínas.
Conclusión
El tempeh es un ingrediente delicioso y nutritivo que puede agregar sabor, textura y proteína a una variedad de platos vegetarianos. Ya sea que lo esté usando como sustituto de la carne, agregándolo a ensaladas y sándwiches, o usándolo en salteados y curry, el tempeh es un ingrediente versátil que puede ayudarlo a llevar su cocina vegetariana al siguiente nivel. Así que la próxima vez que estés en el supermercado, ¡asegúrate de comprar un poco de tempeh y pruébalo!
